早在1932年，西班牙就创立了原产地命名(Denominacion de Origen，简称DO)准则。2003年，为了呼应欧盟的规范，西班牙在原有准则的基础上作了相应的调整，建立了新的葡萄酒分级准则。这一准则将西班牙葡萄酒从低到高分为六个等级。

  日常餐酒(Vino de Mesa)，简称为VM，相当于法国的VDT等级。日常餐酒是西班牙葡萄酒分级系统中的最低一级，产量大，简略易饮，一般日常用餐时饮用。

  区域餐酒(Vino de la Tierra), 简称为VT或VdlT，这一等级相当于法国葡萄酒中的VDP等级。这类葡萄酒限制了葡萄酒的出产区域，但在葡萄栽培和葡萄酒酿制等方面的要求不像DO等级那么严厉。现在，西班牙共有超越40个区域餐酒产区。

  有地舆标志的优质葡萄酒(Vinos de Calidad con Indicacion Geografica)，简称为VCIG或VC。VCIG等级于2003年引进西班牙，类似于法国的VDQS等级。一般来说，只要成为该等级5年以上的产区才有资历请求为更高的DO等级。

  原产地命名(Denominacion de Origen)，简称为DO，类似于法国的AOC等级。在1988年之前，DO级一直是西班牙葡萄酒的最高等级。这一等级对葡萄园的办理和葡萄酒酿制等方面有较为严厉的要求。现在，西班牙共有70个DO产区，每个产区都有各自的办理委员会(Consejo Regulador)，担任拟定各自产区的各项规范。

  优质原产地命名(Denominacion de Origen Calificada)，简称为DOC或DOCa。这一等级于1988年建立。只要取得DO等级10年以上的产区才干请求成为DOCa级产区，并且还需满意更为严厉的法定法规。

  酒庄葡萄酒(Vino de Pago)，简称为VP。该等级于2003年引进。在西班牙语中，“Pago”意为“地块”，该等级的葡萄酒一定要运用酒庄自有葡萄园出产的葡萄，在自己的酒庄酿制、熟化及装瓶;并且只要少量名誉极高的酒庄才能够当选，现在西班牙只要数十家酒庄获此荣誉。

  除此之外，西班牙一些产区还依据葡萄酒的熟化时刻将葡萄酒分为4个等级：新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、收藏(Reserva)和特级收藏(Gran Reserva)。该分级一般适用于DO及以上等级的葡萄酒。

  一般指未经任何陈酿或经过时刻短陈酿的葡萄酒，或是陈酿方法不符合其他三个等级规则的葡萄酒。这类葡萄酒大都果味丰厚，口感新鲜，合适尽早饮用。

  这一等级的红葡萄酒需陈酿至少2年，其间须包含6个月以上的橡木桶熟化，而在里奥哈和杜埃罗河边(Ribera del Duero)等区域的红葡萄酒须经橡木桶熟化1年以上;该等级的白葡萄酒和桃红葡萄酒需陈酿至少18个月，这中心还包含至少6个月的橡木桶熟化。

  这一等级的红葡萄酒上市前需陈酿至少3年，包含至少1年的橡木桶熟化，其间里奥哈的收藏红葡萄酒还会经过至少6个月的瓶陈。该等级的白葡萄酒和桃红葡萄酒则需陈酿至少2年，这中心还包含至少6个月的橡木桶熟化。

  这一等级的红葡萄酒需陈酿至少5年，包含至少18个月的橡木桶熟化。里奥哈等区域的特级收藏红葡萄酒则经过至少2年的橡木桶熟化和2年的瓶陈。而白葡萄酒和桃红葡萄酒需陈酿至少4年，包含至少6个月的橡木桶陈酿。特级收藏葡萄酒仅在特别年份酿制，并且很少有白葡萄酒和桃红葡萄酒。

  值得注意的是，这一分级方法只以葡萄酒的熟化时刻为规范，与葡萄酒的质量并没有直接关系。

  经过以上介绍，信任咱们我们对西班牙葡萄酒又有了更深的了解，也在选购葡萄酒时多了一份参阅。