今年以来，预制菜销售迎来迅速增加，受到慢慢的变多消费者欢迎，也吸引了众多企业投资布局，成为拉动食品产业转变发展方式与经济转型的有效突破口。未来，还需多方形成合力，编制统一的预制菜行业标准，助力产业健康可持续发展。

  蒜香排骨、梅菜扣肉、金汤酸菜鱼、西红柿炖牛腩……时下，快捷美味的预制菜纷纷被端上人们的家庭餐桌。

  除了受到慢慢的变多消费者欢迎，预制菜也吸引了不少餐饮企业、电子商务平台、投资机构布局。与此同时，全国多地出台措施支持产业高质量发展，有关标准也陆续推出。6月28日，中国饭店协会发布《预制菜质量管理规范》《预制菜产品分类及评价》两项团体标准，为预制菜的品质分级及生产质量管理提供标准指引。

  “自从今年春节尝试了预制菜年夜饭，我已经喜欢上了这种烹饪方式。”广东省深圳市龙岗区居民陈晓，对常吃的预制菜如数家珍：食材解冻后，用微波炉高火加热10分钟，便得到一盘风味烤鱼；浓缩汤汁兑水煮沸，加入蔬菜包和面条，最后放入肥牛片，一顿美味就做成了……“预制菜比方便面更好吃，比点外卖更快捷，很适合上班族日常食用。”陈晓说。

  今年以来，预制菜销售迅速增加。“五一”假期，天猫预制菜销售额同比增长超80%，“618”期间同比增长超230%；5月，盒马工坊的半成品预制菜销售额同比增长1倍。

  中国预制菜产业联盟多个方面数据显示，今年全国预制菜市场规模预计达到4100亿元，未来5年内有可能达到万亿元规模。据艾媒咨询统计，购买预制菜的消费者中，超过八成年龄在22岁到40岁之间。调研用户中，超八成用户每周消费预制菜产品，顾客购买预制菜主要是为了节约时间。

  在餐饮行业，预制菜由来已久，原来主要供应餐饮店或酒店，以提高其产品的标准化程度和出餐效率。近年来，预制菜逐渐受到普通消费者欢迎。对大多数消费者而言，购买预制菜意味着不用买菜洗菜，更不用考虑怎么调味，回到家打开包装，只需简单加热或者翻炒，短短几分钟，一道美味就能装盘上桌。

  “目前对于预制菜还没有一个公认的、统一的定义，餐饮行业内一致认为，预制菜是通过标准化和工业化产出以满足用餐需求的菜肴。”中国饭店协会副会长金勇介绍。

  广州酒家集团股份有限公司董事长徐伟兵介绍，以经典粤菜转化为预制菜为例，在开发广府盆菜的过程中，粤菜厨师先用传统的烹饪技艺和食材原料制作盆菜，经过不同人群反复测试，锁定风味和配方，然后对原料选择、处理工艺、风味调制、熟化加工、锁鲜保存等环节逐级分解，寻求最优的工业化参数和标准工艺流程，实现盆菜标准化、可复制的生产。

  如今，预制菜不仅受到慢慢的变多消费者喜爱，也成为吸引众多公司参与竞争的新赛道。“随着居家餐饮消费需求持续加大，预制菜企业的生产经营迅速增加。与此同时，长期资金市场也高度关注并加速投资预制菜生产加工、供应链、产业园建设等领域，助推了预制菜产业的快速发展。”金勇说。

  餐饮企业加快布局。餐饮老字号广州酒家、同庆楼，连锁餐饮品牌海底捞、西贝等纷纷推出预制菜品牌。徐伟兵说：“随着布局预制菜的企业慢慢的变多，预制菜产品正持续不断的增加。不过，还原产品的色、香、味、意、形是一个难题，且南北方口味差异较大。”

  上游企业走向下游。调味品企业如利和味道、恒顺醋业、海天味业都表示将发力预制菜研发。利和味道董事长王斌说：“目前预制菜市场仍处在爆发期，市场中的预制菜企业多数处于跑马圈地阶段。我认为这一行业将会像复合调味品行业一样，经历行业爆发、迅速扩产、低端产能溢出、行业竞争强度提高等阶段。”

  电子商务平台纷纷入局。盒马鲜生、美团买菜、京东超市、每日优鲜、叮咚买菜等电子商务平台纷纷宣布入局预制菜赛道。美团买菜预制菜项目负责人李峰认为：“电商平台可以帮助没有开发经验的餐饮商家快速进入预制菜领域，并依托平台销售经营渠道，为餐饮企业从线下走向线上线下融合提供更多帮助，助力区域餐饮品牌走向全国。”

  地方政府积极推动。今年以来，广东、山东、福建、河北等地出台预制菜产业高质量发展政策。3月，广东发布《快速推进广东预制菜产业高水平发展十条措施》，部署加快建设在全国乃至全球有一定的影响力的预制菜产业高地。4月，山东潍坊发布《潍坊市预制菜产业高水平发展三年行动计划（2022—2024年）》，潍坊市下辖的寿光和诸城依托自身农业基础和食品加工体系，预制菜产业发展较快。

  预制菜上游连着乡村发展，下游连着消费变革，将成为拉动食品产业转变发展方式与经济转型的有效突破口。“有关部门应严把市场准入机制，加强政策金融扶持，带领企业在新品创新、工艺升级上下功夫，鼓励公司参与预制菜国家标准、行业标准和地方标准制修订。”诸城市畜牧业发展中心主任徐兰芳说。

  与此同时，业内人士提醒，要防止预制菜行业过度投资，在风头正劲的当下，有极大几率会出现重复建设、产能过剩。

  预制菜产业具有广阔的市场发展前途。“预制菜有巨大的消费需求，同时又是连接现代农业与现代食品产业的重要一环，符合农产品向食品化升级、农业供给侧向需求侧升级的趋势，有利于促进农业一二三产融合、乡村供应向城市餐饮需求融合发展。”22城供应链总经理陈林说。

  预制菜行业在加快速度进行发展的同时，也面临不少挑战。我国幅员辽阔，菜系众多，而预制菜地域特征明显，相关企业未来的发展可能遇到地域限制的瓶颈。在预制菜行业发展初期，也存在产品质量标准不统一、操作工艺不规范、营养风味品质不稳定等问题。

  标准化是加速推进预制菜行业工业化进程的重要基础，也是促进行业健康发展的有效手段。目前，预制菜缺乏行业标准的现状正在改变。广东组织并且开展粤菜三大菜系预制菜全产业链标准体系建设试点工作，逐步制定完善预制菜从田间地头到餐桌的系列标准。6月2日，中国烹饪协会发布《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化标准化中式高汤》《工业化标准化中式浓汤》4项团体标准。

  然而，这些标准多是地方性、团体性的。“随着预制菜产业不断壮大、预制菜企业加快速度进行发展，企业、协会、政府多方应加大力度，编制统一的预制菜行业标准，助力整个产业健康可持续发展。”金勇说。（本报记者 林丽鹂）

  科学教育是提升全民科学素质、建设教育强国、实现高水平科技自立自强的重要基础。党的十八大以来，习在多个重要场合论述了科学教育的意义、内涵和方法，强调要在教育“双减”中做好科学教育加法

  习强调，“发展新质生产力是推动高水平发展的内在要求和重要着力点，必须继续做好创新这篇大文章，推动新质生产力加快发展”。

  当前，我国中小学科学教育存在哪些主体问题？中国青少年研究中心在对我国近6000名中小学生科学教育状况做调研后发现，以下现象亟须重视：以课堂和校内知识学习为主，看得多做得少；课外体验与实践少，

  习在主持中央政治局第十一次集体学习时强调，“要围绕发展新质生产力布局产业链，提升产业链供应链韧性和安全水平”。今年的《政府工作报告》将“大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力”列为2024年十项工作任务首位，

  截至今年3月，广西柳州累计生产新能源汽车突破200万辆。记者近日来到柳州，探寻当地新能源汽车产业加快速度进行发展的奥秘。

  本科教育是我国高等教育的基本组成部分，本科教育的质量关乎整个高等教育的品质。院士给本科生上课受热捧，一种原因是基于人们对本科生教育重要性的认识，另一方面是基于一些高校、一些教授把给本科生上课当成“小儿科”的现实。

  针对这一难点，蒋开喜带领团队，开发高效萃取体系，研制新型萃取箱，攻克了萃取设备难题，取代了国外昂贵的离心萃取机。”蒋开喜和记者说，未来，团队还将围绕新能源关键金属提取、碳中和冶金流程、智能装备开展科技攻关，为我国矿冶行业提供最适合的方案。

  新质生产力与绿色发展相互促进、协同共进。作为符合新发展理念的先进生产力的样态和质态，新质生产力是“环境友好”的可持续的生产力，与绿色发展相互促进、协同共进。加强生态环境保护、以高水平保护支撑高水平质量的发展，我们必将不断激发新质生产力潜能，为高水平质量的发展注入更多“绿色能量”。

  在线视频识别书帖及称重、机械手自动码垛、无人搬运车来回穿梭……走进中煤（北京）印务有限公司的生产车间，自动化、智能化的生产场景映入眼帘。北京市印刷工业产品质量监督检验站副站长王岩介绍：“绿色印刷是指从原材料、印刷过程，乃至成品，都要符合国家环保标准。

  算力是高耗能产业，推动算力设施低碳化、绿色化已成共识。要提高可再次生产的能源利用占比，减少化石能源依赖，推动算力绿色发展，充分的利用绿电实现能源自由。

  观众在北京举办的世界机器人博览会上体验人工智能多模态脑机接口平台。天津大学副校长明东说：“脑机接口综合了医学、计算机、电子、机械、材料等多个学科的先进理论与前沿技术。

  春暖花开万物苏，漫天飞舞的柳絮却实在惹人恼，而且，别看小小柳絮不起眼，却藏着极大的火灾隐患。

  在许多场合，这位“中国水电能源理论的开拓者”称自己“一生伴水而行”。闲暇时，他喜爱练习书法，最常写的是“上善若水，水善利万物而不争”。

  据美国《华尔街日报》网站4月5日报道，苹果公司刚刚结束了准备长达几十年的电动汽车生产计划。中国电动汽车发展的迅猛势头引发的经济和政治浪潮可能会更加猛烈。

  中国人民银行设立科学技术创新和技术改造再贷款 支持科学技术创新、技术改造和设备更新

  科技创新和技术改造再贷款额度5000亿元，利率1.75%，期限1年，可展期2次，每次展期期限1年。

  1978年，全球首个大熊猫野外生态观测站在四川卧龙建立，大熊猫人工圈养繁育研究工作也同时开展。

  本轮太阳活动周的峰值预计在2024年至2025年到来，目前正处于峰值附近，太阳活动较为频发，属于正常自然现象。

  “路灯”上的探头正“瞪大眼睛”扫描，孢子捕捉仪、昆虫雷达……智能配套设备在不停运转。

  备受瞩目的新一代人造太阳“中国环流三号”于2020年建成，是目前我国顶级规模、参数最高的先进托卡马克装置。