海南，作为我国仅有的热带海岛，凭仗诱人的风景、温暖的气候和新鲜的空气，以及丰厚优质的海岛旅行资源，成为国内外游客宠爱的抢手旅行度假胜地。但提起海南，我们想到的都是三亚、海口等闻名的旅行城市和迷人的椰风海韵，阳光沙滩，鲜有人重视那些隐藏在海南各地的特征风俗和海岛人文。

  在海南的西北部，有一座名叫“儋州”的城市，假如了解苏东坡的人，就会知道他从前被贬至此，这儿还有一座“东坡书院”。儋州接近北部湾，海岸线公里，其间散布着许多天然渔港，这儿的城镇居民，傍海而居，靠海而生，代代以打渔为生。

  儋州洋浦半岛，土地不宜农耕，荒地多人口少，曾经这儿的居民也多以打鱼为生，2007年洋浦被国家同意建立保税港区，当地制造发生了很大的改变。但在洋浦半岛沿岸至今还保存着许多旧日渔家日子遗址。其间这一带遗存的千年古盐田，就独具特征，极具亮点。

  千年古盐田坐落儋州洋浦半岛的盐田村，处在海滨滩涂上，这是当地渔民祖祖辈辈一向连续着的“海水晒盐”古盐场，见证了当地人量体裁衣、靠海吃海的生计办法和劳作才智，这项原始的传统晒盐技艺至今现已撒播1200多年。

  跟着年代的变迁，日子的进步，在旧日荒芜的古盐田周边，已逐步被拔地而起的高楼围住，临海滩涂上这些大小不一、形状各异的晒盐石，也成为当地一道共同的人文景观，见证着中国人“一方水土养一方人”的处世办法。

  现在，当地许多晒盐场现已失掉往日的功用，逐步退出前史的舞台。但有部分晒盐石仍在运用，一些老盐工仍旧在坚守着这项陈旧的日子技艺。古盐田免费对外开放观赏，游客能够走进其间，近距离了解连续上千年的海水晒盐的技艺制造进程。

  洋浦古盐田是我国最早的海水晒盐场，也是保存最无缺的原始晒盐场。古盐田面积共有700多亩，晒盐石7000多个，曾经这儿的海盐年产值达500吨，但跟着日子水平的进步，制盐工渐渐的变少，海盐产值也渐渐变得低。但这种传统日晒盐技艺却被保存了下来，现在被列为国家级非物质文化遗产维护名录。

  追溯洋浦古盐田的前史，相传早在1200多年前的唐末年间，一群来自福建莆田的盐工漂洋过海，饱经艰苦来到海南岛古儋耳郡，在洋浦半岛的海滨开山辟石制造家乡。由于海南高温，日晒丰厚，起先盐工们发现通过一天的太阳暴晒之后，海滨滩涂上都会留下一层盐巴，所以他们想到用海水晒盐。

  盐工们因地制宜，将海滨的火山岩削平凿槽，做成如砚台相同的晒盐槽，摆放在海滨滩涂上，就形成了极具特征的晒盐场。为了更好的进步产值，他们要先将太阳晾干的海泥浇上海水过滤，制成高盐分的卤水，再将卤水倒入石槽让阳光暴晒蒸腾，这样便大幅度的提升了海盐产值。

  通过原始办法加工制造的天然海盐，颗粒均匀、色泽鲜亮、咸度适中，是当之无愧的原生态无增加绿色健康食物，是日子美食佳肴的上佳佐料。并且久藏的海盐，还具有清热、去火、消炎、散瘀等医用成效。所以，现在这种海盐仍旧深受当地人喜欢，并且价格相对要高许多。