）9月7日，“你好，神奇之鸟风土陈酿罐”新闻发布会在宁夏银川举办。该项目由宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主导实施，宁夏神奇之鸟陶瓷有限公司研发制造。这是宁夏乃至中国产区葡萄酒陈酿方式的革新，完美诠释了中国葡萄酒的文化自信，将掀起中国葡萄酒酿造史上的一次新的浪潮。

  众所周知，橡木桶是传统葡萄酒陈酿容器，除了在某些特定的程度上释放化学物质用以改善葡萄酒理化和感官特性外，其最重要的特点是能够给大家提供微氧熟化环境。但是，橡木桶的生产所带来的成本高昂，且每批次的陈酿都会增加腐败酵母生长的可能性。而我国自古便有陶制容器酿酒的历史，陶罐其实早于橡木桶大范围的应用在中国传统酒种酿造中。相对于传统容器而言，不但可以有效控制酒庄成本问题，还是中国文化与葡萄酒的融合，具有深远的创造性意义。

  宁夏神奇之鸟陶瓷有限公司是一家研发陶瓷制品的本土企业，总经理叶美丽是梅爱林炻器非遗传承人。多年来致力于传承非遗文化，此次研发的风土陈酿罐体采用中国最优质的陶土高温烧制而成，具有高强度，耐酸性和热稳定性，“会呼吸”等特点，当发酵后的酒体进入她的“怀抱”成长熟化时，果香变得更持久，酒香变得更浓郁，大量减少了使用传统橡木桶、金属罐的活性物质对“自然之美”的干扰与冲击。更为独特的是，“风土芯”采用贺兰石、养肝土、麦饭石、紫砂和碧玉岩等原料研发，富含锶、锌、钙、镁等40多种微量元素，可同时搭配当地的橡木、椴木等组合，是可以与酿酒师“对话的神器”。

  “中国葡萄酒的发展一定要把核心技术掌握在自己手中，风土陈酿罐就是中国葡萄酒酿造工艺一次技术革命。我们要大力推动民间传统文化融入产业高质量发展，使古老的非遗传统技艺迸发出蓬勃的朝气，让风土陈酿罐成为炙手可热的‘潮品’，持续输出宁夏葡萄酒的内涵、底蕴和魅力，全力创造条件让贺兰山东麓葡萄酒走出‘深闺’，催生葡萄酒产业高水平质量的发展。”宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会负责人说。

  地址：宁夏银川市金凤区宜居路156号 邮编：750001新闻热线传真 合作洽谈