中国绘制了乡村振兴战略蓝图，这是新时代“三农”工作的总抓手，也是中国乡村未来数十年发展的总纲领。推进乡村振兴，贯彻“20字方针”，实现“五个振兴”，产业振兴是必由之路。国务院《关于促进乡村产业振兴的指导意见》指出：“产业兴旺是乡村振兴的重要基础，是解决农村一切问题的前提”。
乡村产业根植于县域，以农业农村资源为依托，以农民为主体，以农村一二三产业融合发展为路径。地域特色鲜明、业态类型丰富，是提升农业、繁荣农村、富裕农民的产业。近年来，我国农村新产业新业态大量涌现，乡村产业高质量发展取得了积极成效。但毕竟产业基础薄弱，有一定的问题突出，实现乡村振兴要求，任重而道远。
如何实现乡村产业振兴？这是摆在全党和全国人民面前的一道必答题。我们从始至终在思考和探寻：有没有一个载体或平台，将与“三农”及乡村“五位一体发展”相关要素聚集起来，以农业供给侧结构性改革为主线，既能立足农业根本、突出重点产业、延长产业链、提升价值链，又能聚集资源要素、强化创新引领、培育发展新动能，同时还能持续为农民增收和政府增税做出实质贡献？
如果把乡村产业振兴比喻为一把锁，那么，“中国中试城”就是打开这把锁的金钥匙。
中国中试城，是“中国农副产品精深加工技术中试与产业孵化城”的简称，是由工匠式专注三十多年持续探索“实验室技术＋技术中试＋市场中试”的科技成果转移转化模式并取得一系列极具实用价值成果、多次受到国家表彰奖励的蒋佃水同志领导的北京中科前方生物技术研究所（简称：中科前方）创立的市场引领、创新驱动、文化赋能、综合效益显著的产业融合体。创立者的目标，是要建设科技与文化含量高、精深加工与制造产品丰富、品牌美誉度高、产业规模大、综合利用水平高、产业链长、附加值高、经济与社会效益好的我国（区域）优势特色农副产品精深加工技术中试与产业孵化基地及现代制造业创造业基地，打造我国新实体经济产业融合融通示范区。
经过广泛调研，我们真切而欣喜地看到，借助互联网和数字技术的赋能，中国中试城的目标，正在生动实践中快速实现。
现代食品制造业是世界第一大产业，已成为中国国民经济的支柱产业，也是推动城乡一体化发展的最大产业。全力发展现代食品制造业，可加快农业、工业与现代服务业实现一二三产融合，成为脱贫攻坚、解决相对贫困问题与实施乡村振兴战略有机衔接最直接最可靠的抓手。
中国中试城，是现代食品制造业之城，是传统农产品加工业的延伸和升级。中国中试城食品生产所依赖的原料，全部来源于农、林、牧、渔业，可直接带动农民增收，并带动农业生产的标准化、规模化、现代化经营，其产业形态、内涵与外延既立足传统农产品加工业，又极大地不同于传统农产品加工业。主要体现在以下几方面：
（1）全产业链开发与经营，产业链更长，附加值更高，产业更高端，见效更迅速、更显著、更持久。无论产业规模、层次和对上游的带动与反哺，还是企业投资和经营者的回报效益，尤其是为政府创造税收的数额规模和可持续性等方面，都远非传统农产品加工业所能比拟。
（2）强调依靠科学技术，独创深加工-精分离-全利用技术体系，产品原料更加多样化，产品品系更宽广、品类更齐全、品种更丰富、品味更精致。无论产品形态、层次、口感及受市场欢迎程度，尤其制造爆款产品的能力和功效，都远非传统农产品加工业所能比拟。
（3）通过技术+市场双中试，为投资者提供技术确定成熟、工艺确定合理、市场确定接受甚至畅销的成熟产品和生产线，极大地降低了投资风险。无论生产的基本工艺技术水平的先进性和实用性，还是市场销售经营渠道、方式和细分客户的精准性，以及生产所带来的成本、营销成本和风险的可控性，都远非传统农产品加工业所能比拟。
（4）主张轻资产运营，稳步发展，起步规模没有门槛，终极规模没有上限，大小可宜。不走大片征地—大建基设—大造厂房—盲目招商—大量空置的工业园区建设老路，而是尽量就地利用现有厂房和设施，采用经过技术+市场双中试证明技术可靠、市场畅销的产品方案，直接投入生产和经营，先拿到效益，如有必要再按需征用土地、建造厂房、购买设备，逐步建成园区。这就帮助地方政府避免了土地、投资的浪费和漫无目标招商的徒劳，大幅度的提升资源利用率和招商成功率。
（5）注重文化赋能，产业高度融合，作为桥梁和纽带，通过创新的生产性科技服务业，创立现代食品制造业，带动种植业、养殖业和初加工业的发展，即“以三立二，以二带一”，实现“一二三产业融合”以及农-工-文-旅-康-养-网等产业的充分融合发展和智能化。辐射面更广，带动力更强，融合性更透，生命力更旺，这也远非传统农产品加工单一产业、线性工业的发展路子所能比拟。
科学技术创新是提高社会生产力和综合国力的战略支撑，必须把科技创新摆在国家发展全局的核心位置，坚持走中国特色自主创新道路，敢于走别人没有走过的路，不断在攻坚克难中追求卓越，加快向创新驱动发展转变。
中国中试城就是典型的科技驱动创新之城，是科技成果孵化之城。以科技与文化为两个平行的翅膀，着力打造“中试与孵化”公共技术平台，依靠科学技术平台，发力产业融合，注重模式创新，拓展蓝海之境，破解国家难题，转变发展方式，真切集成科技资源，扎实支撑产业高质量发展，奋力探索一条依托我国县域优势特色生物资源的创新驱动新路径。
中国中试城的创新思路“新路之要”，可以概括为：创新驱动，科技支撑，中试熟化，产业融合，制造创造，政策扶持，集成资源，金融杠杆，长期资金市场，文化建设，品牌树立。
创新的主要方法是技术经营，中科前方通过多年创造性实践，将我国的技术推广，发展为技术经营。技术经营的内涵，可概括为“四化”：技术优化、中试熟化、产业孵化、市场量化。
通过搭建创新链，贯穿从创意到形成市场价值的全过程，包括由基础研究、技术探讨研究、应用推广等科技活动组成的研发链、产品从小试—中试—产业的产业链和商品从供应—流通—销售—服务市场链形成的有机系统，以此来实现“真创新”：在器物层面实现技术、产品、设计、装备等创新；在制度层面实现生产关系、商业模式等方法突破；在价值层面实现价值观的创新，如为了人的发展而发展。
通过“真创新”，最终“真处理问题”：为就业者提供劳动（体力与脑力）创造价值的机会；为创业者培育创客技能和天生我材必有用之信心；为广大购买的人创造食人间烟火、享美味健康之机会，培养理性消费习惯；帮助实体公司实现真引领、真带动、真融合；为地方政府兑现资源禀赋，发挥优势特色，实现差异发展；为解决“三农”问题实现资源转化、精准扶贫和农民增收；为国家解决难题痛点、实现战略目标、体现国家意志做出贡献；取得“贡献中国、惠及世界”的真实效应。
十八大以来，党中央、国务院格外的重视产业融合发展。中国中试城作为产业要素集聚和产业协同促进平台，是上承科研院所、下接生产企业的中间平台，强调产业高度融合。将来自科研机构对农副产品加工的小试成果进行二次开发，通过创新的生产性科技服务业，创立新兴食品制造业等现代制造业，带动现代种植业、养殖业的发展，即“以三立二，以二带一”，成为连接一二三产业的桥梁和纽带，实现一二三产业融合发展。不仅融合农业与工业，融合文旅与大健康产业，融合服务业与制造业，而且融合工业化与信息化，融合科学技术创新与文化创意，融合实体经济与数字化的经济等，着力构建现代产业高质量发展新体系。
中国中试城主打的技术中试与产业孵化的系列新产品，主要是生物制剂、功能健康产品、新型食品、现代复合调味料及即食调味品等人们日常刚需的新兴工业产品。根据中科前方独创的“科技杠杆，10倍效应”原理（即一个地方优势特色农产品在现有规模基础上，通过“中国中试城”的科学技术创新，将其发展成为综合效益达10倍的产业），这一些产品形成规模产业后，因其科技含量高、附加值高，能够创造可观的税收，为产业链各环节的从业者尤其是农民提供持续稳定的收入来源，成为在地政府扶贫攻坚的扎实抓手和新的税收可靠来源，客观上成为富民兴邦的重要阵地。
农业农村部《2020年乡村产业工作要点》提出，全力发展农产品精深加工，推进副产物综合利用，力求在延伸产业链上取得新进展。要推介一批农产品加工副产物综合利用典型案例，鼓励农产品加工公司开展副产物循环高值梯次利用，推行低消耗、少排放、可循环的绿色生产方式。开发有独特优势的特色产品。
中国中试城举生态文明旗，走产业融合路，秉承“贡献中国，惠及世界”的意志，通过中试熟化，孵化新产业，调整经济结构，以此来实现经济发展方式转变，对农产品加工后的副产物进行精深加工与综合利用，真正体现绿色经济、低碳发展、生态文明的科学发展观，融合展示农业文明、工业文明、信息文明和生态文明。中科前方多年从事研发技术与产业化的实践表明，对农产品加工后的副产物进行高值化梯度利用，取得了很明显的成效。对麦麸、油茶粕、香菇脚、大豆黄浆水与豆渣、红薯叶与红薯皮、水产品内脏与皮鳞、畜禽血液、骨、皮、毛等副产物，进行深度研发与精细分离，达到全利用、零排放、零污染。变废为宝，生态循环。利用这些副产物开发的系列新产品，因富含营养功能成分与生物活性物质，可谓“一低两高”，即低成本、高品质、高的附加价值，经济效益与环境效益双丰收。绿色经济，中国中试城走在前列。
创造需求，是产业转变发展方式与经济转型的核心驱动力。培养消费市场，促进供给侧改革，为广大购买的人创造需求，而非仅仅满足需求，是中国中试城研发与中试工作的目标导向。民以食为天，食以味为先。美味、健康、快捷、时尚等是永不过时的需求。中华饮食享誉世界,重要原因主要在于对酸、甜、苦、辛、咸五味呈味物质的理解、把握与应用。现代人们在追求方便、营养的同时，也对饮食风味与保健功能提出了多样化的要求。为此，中科前方提出了“新五味”之说，即原味（原汁原味）、宽味（宽厚之味）、引味（引发之味）、后味（后留之味）及滋味（滋润之味）。每一“味”都有许许多多对应的美味物质与功能效果成分。“新五味”强调美味与健康，是新时代的“中国味道”。
中国文化中最鲜活、最生动、最广播于世界的，当属“中国味道”。中国味道，人间烟火，是民族的，也是世界的。品类丰富、品味独到，是“中国味道”的核心竞争力。“中国味道”是中国文化与中国产业走向世界的大元素与大旋律。
因科技进步(能做到)、传播高效(能看到)、物流发达(能送到），历经百年千年考验与岁月洗礼、从时光年轮中款款走来的区域性传统小众产品，正加快速度进行发展为现代化、规模化、跨国界的大众产品。多个方面数据显示，78.2%的消费者经常购买国货，“新国货运动”正当时。特别是数字消费主力的80、90后，有文化自信与人文素养，是本土品牌兴起的推手。正是年轻一代，让“新国潮”势不阻挡。
中国中试城充分运用大数据、云计算、区块链、物联网、人工智能等新动能，把握“我能一代”、“Z 世代”与新零售、柔性制造与私人定制的朝阳机遇。通过数字化的经济与实体经济深层次地融合的新实体经济，从信息互联网到价值互联网，从电子商务到智能商业，构建个人-团队-平台新型生态商业模式和系统，促进产品、服务与平台三类企业的融合融通，实现个人的价值创造、企业的价值整合和平台的价值放大，体现家国情怀与国家意志。
综上所述，一个县级或县级以上的行政区域，只要建设和运营好一座具有一定规模的“中国中试城”，就有了乡村产业振兴的真正抓手，就有了科学技术创新、产业融合、文化赋能、生态产业、新实体经济的鲜活样板，农民增收、政府税源、可持续发展，就有了可靠保障。
中国中试城立足当地优势特色农业资源禀赋，实施创新驱动，可为地方政府和企业探索出一条差异化发展之路；立足当地历史背景和文化资源，融合科学技术创新与文化创意，可带动全域旅游、工业旅游、生态旅游等文旅产业高质量发展；针对包括“一带一路”沿线国家在内的国际市场需求而中试生产的出口产品，通过走出去，可拉动外向型经济稳步的增长。总之，中国中试城若在全国铺开建设，走进百城千县，对消费、投资、出口这拉动经济稳步的增长的“三驾马车”，具有直接的推动作用，能创造显著的生态效益、社会效益与经济效益，并能在我国实施乡村振兴战略的伟大实践中，发挥“科技赋能生产，工业带动农业”的独特而重要作用。
中国中试城何以具有如此神圣而强大的功能呢？依照我们跟踪调研的结果，最终的原因在于技术集成、持续创新和实实在在的转化，大多数表现在科技团队、技术体系、转化模式和应用实践四个方面。
中科前方系在国家倡导技术创新进程中，由中科院及北大、清华等首都高校中青年专家共同创建，专门从事生物资源深度开发与农副产品精深加工研发技术、技术集成、技术经营的科研机构，尤其对那些弃之为废、用之为宝的农副产品下脚料进行精细分离与综合利用。
科技团队的带头人蒋佃水所长，早年毕业于中国科学技术大学，获理学硕士学位，曾在中国科学院研究生院从事研发工作多年。专注 30 年探索的“实验室技术＋技术中试＋市场中试”的科技成果转移转化模式，为公司可以提供解决方案级的技术集成成果，实现了从“学院技术”向“产业技术”的跨越。针对我国农产品加工公司存在的问题，提出了“天花板”与“地雷区”的概念，探索出“突围”的方法、途径与模式，获得企业认同。直面国家科技成果转化率低的难题，提出：由“技术推广”转向“技术经营”，并通过创造性实践，将技术经营发展为“四化”：技术优化、中试熟化、产业孵化、市场量化。总结出“5.5 工作法”与“电梯式服务”，获得社会认可。针对“三农”，提出：创建科技中试熟化平台，是探索解决“三农”问题的新途径。首次提出了“市场中试”概念，并在实践中取得成效。执着于搭建科技与“三农”的桥梁，得到了党和政府的关怀与鼓励。荣获科技部首批国家技术转移示范机构及国家火炬计划 20 周年先进个人、科技部第二届、第四届中国技术市场金桥奖、第七届、第九届、第十一届北京技术市场金桥奖一等奖、第三届北京发明创新大赛银奖（发明专利“小肽血红素及其制作的过程”）、“全国十名优秀技术经纪人”、北京“十佳技术经纪人”、“十大技术转移服务之星”、“十大技术经营人才之星”、“十大突出贡献奖”、首都首届“十大诚信经纪人”等荣誉和称号。历任北京技术市场协会监事长、中国生物工程学会理事、合肥农产品精深加工技术中试与产业孵化中心首席专家、科技部科技成果转化促进联盟副理事长。
2013年以来，我国研发经费投入一直稳居世界第二，2019年已突破2万亿人民币。可是，科技成果束之高阁，与产业对接十分薄弱。多年来，我国一直存在着科技成果向现实生产力转化不力、不顺、不畅的痼疾，创新和转化所有的环节衔接不够紧密，就像接力赛一样，第一棒跑到了，下一棒没有人接，或者接了不知道往哪儿跑。中科前方正是充分的利用了首都无与伦比的科技资源优势，数十年工匠式专注探索出科技成果向现实生产力转化的可行模式，即“实验室技术＋技术中试＋市场中试”，切实解决了“接棒”和“往哪儿跑”的问题。采用轻型运营的“项目制”，进行合作研发、技术集成与技术经营，与地方政府、企业形成多形式的合作，已形成良性跨越式发展，走出了一条科学技术创新之路，得到党和国家领导人的高度肯定。
在“新五味”理论的指导下，中科前方专家团队不断推出高品质的爆款产品，关联六大关键技术：（1）定向生物酶解技术：使动植物蛋白降解为小分子的呈味氨基酸、小肽、多肽，不仅容易为人们的身体吸收，而且具有保健功能，特别是赋予了产品宽厚复合的鲜美味感；（2）超临界萃取技术：萃取的调味因子引发了产品呈香物质的显现作用，烘托出纯正和谐的自然味道，升华了产品的质量；（3）低温超微磨技术：防止了重负荷下的瞬时高温对配料品质的影响；（4）美拉德反应技术：使含氨基与羰基的氨基酸、蛋白质、肽、还原糖等物质的反应，赋予产品色泽与风味；（5）鲜味协同与相乘技术：通过集成技术对优质动植物中所含的鲜味物质进行融合，不仅令其鲜味明显地增强，而且鲜味宽厚绵长；（6）转态定量调味因子技术：破解食品风味标准化难题。
中科前方现有科技成果近百项（其中综合性系统开发重大成果十余项），拥有自主知识产权。其中，“农产品深加工中试与产业化平台建设”、“畜副产品深加工技术中试与转移”、“果蔬深加工中试与产业化示范推广平台”、“生物资源深加工中试与产业化平台建设”等多个项目连续获得国家火炬计划与创新基金重点项目支持，被列为国家发改委“农副产品深加工食品制造业国家示范工程”。历经数十年专注探索得出的“市场化、专业化、模块化、轨道化、场景化”的科技成果转移转化之路——“技术中试＋市场中试”模式，2009年荣登国庆60周年“北京科技成就榜”。数十项专利成果实现了产业化，生产出近百个产品，市场持续畅销。至今，中科前方已相继在全国十几个省市建立农副产品精深加工合作基地。
中科前方作为生物资源深度转化科技成果中试熟化的探索者，探索科技成果产业化落地的方法、路径及模式，着力打造的技术转移关键支撑——“中试与孵化”平台，能有效凝聚各类要素资源，如人才、政策、科技、产业、市场、资本等；能深刻关联产业价值链高端环节、经济结构调整、发展方式改变、健康中国、美丽中国、融合创新、体制机制完善等；可切实开辟新的赛道，培育新的经济增长点；是面向未来、发展产业、实现技术转移、破解国家难题的关键支撑；在国家乡村振兴、一带一路、生态文明建设中能真正起到示范带动作用。
中科前方坚持市场化、专业化、模块化、轨道化、场景化的科技成果转化之路，聚焦以问题、目标、需求为导向的集成化技术经营和经技术中试、市场中试熟化的产业化成果推广，促进科技成果转化和产业化，推动科技与经济紧密结合。倡导以市场为导向的实验文化，实现技术创新。其独创的“实验室成果 + 技术中试 + 市场中试”科技服务模式，可解决投资者广为关注的“技术是否成熟、产品是不是有市场”两个核心问题，降低企业投资风险，促进企业技术创新。通过技术中试，达到“技术成熟，可以产业化”的目标；而通过市场中试，则践行“产品完善，渠道接受”的市场观。首创“轨道式”科技成果转化产业链全程服务模式：研究所负责研发技术和技术集成，中试公司做技术中试和市场中试，工程公司负责工程设计和工程总包，设备公司承担装备设计和装备制造。
“科技杠杆，10倍效应”原理是中科前方在三十多年技术经营、集成创新、中试转化实践中探索、总结出的。它既是一个目标，又是一套模式，已形成从理论到方法、路径再到实践的一整套体系。根据这一原理，如果一个地方优势特色农产品产业已达到10亿的规模，通过“中国中试城”的科学技术创新、技术转化和全产业链经营，可以将其发展成为综合效益达10倍即100亿的产业。高科技含量和高的附加价值的产品支撑的规模化产业，能够创造可观的税收。
“10倍效应”实现的技术与路径之所以可行、可信、可靠，首先在于历经数十年持续创新研发实践形成的中国中试城科技“10倍效应技术路线”，即深加工、精分离、全利用，使得产品的形态更为丰富，层次更加多样，附加值大大增高，进而达到倍增的效果。其次，“新五味”学说支持下中国中试城科技的“情绪调控因子”和“美味调味因子”两大关键技术，使用的原料和辅料品类更多更丰富，甚至大量利用被传统农产品加工方法所丢弃的副产物和废弃物，变废为宝，“以主带副，以副促主，主副并进，反副为主”，副产物和废弃物，往往是很珍贵的资源，通过科学技术手段，可以变珍为宝，变宝为金，使得产品功能更加突显，达到增加数倍销售额之目的。再者，中国中试城科技首创的情绪产品、运动产品、社交产品、至亲产品、生态快线等食品新分类和新技术，具有新概念、真内涵、高价值、大市场及长周期，结合非物质文化遗产、乡土文化的发掘与弘扬，使得农产品多层次开发得以实现，产品品系、品类、品种、品味更加丰富多彩，大大拓宽消费者和市场的覆盖面，增强吸引力，由此产生延伸消费，辐射带动许多其他服务或产品的销售，达到多倍拓增的效果，产生巨大的经济效益、社会效益与生态效益。
